ACALASIA
DEFINICION: Es un trastorno donde el EEI (Esfínter Esofágico Inferior) no se relaja durante la deglución.
CUADRO CLINICO:
· SIGNOS: Pérdida de peso, anemia, astenia.
· SINTOMAS: Disfagia, dolor torácico, regurgitación, esofagitis, dificultad para eructar, tos, halitosis.
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES:
· Proporcionar grandes cantidades de líquidos con cada comida, a menos que la disfagia impida una deglución adecuada de líquidos.
· Alimentar por sonda si es necesario.
· En algunos casos puede requerirse alimentación por gastrostomía.
· Dieta liquida clara: alimentos líquidos transparentes como el caldo de carne o de verduras, jugos de frutas.
· Dieta líquida completa: alimentos líquidos claros como opacos, Incluye leche, sopas de crema, cereales cocidos como harina de avena y crema de trigo.
· Dieta blanda suave: Leche y otros productos lácteos, únicamente bajos en grasa.
· Verduras cocidas.
· Jugos de frutas y verduras
· Fruta cocida o enlatada sin cáscara ni semillas.
· Cereales calientes y refinados, tales como la harina de avena.
· Carnes tiernas y magras, tales como las de aves de corral, el pescado blanco y los mariscos, preparados al vapor, horneados o asados a la parrilla sin grasa agregada.
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